（540202）烹饪工艺与营养专业

  学制：3年   

  所属学院：智慧旅游学院

  培养目标：培养掌握烹饪专业的理论知识和实操技能，具备中餐热菜、中餐面点、西餐制作、西点制作、冷菜制作、食品雕刻、营养配餐和菜肴创新等岗位技能的高素质技能型人才。

  主干课程：中式热菜制作、中式面点制作、西餐制作与工艺、冷拼与食品雕刻技艺、西式面点制作工艺、烹饪营养卫生、琼菜制作工艺、琼海杂粮制作工艺、果酱画与面塑、分子料理工艺、意境菜制作工艺。

  就业方向：毕业生可在高星级酒店和大型社会餐饮企业从事中西厨房工作；在社会培训机构从事烹饪技能培训教师工作和创业。

  其他：本专业在校生可考取人力资源社会保障部的中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、公共营养师证书；中国饭店协会的美食营养师、食品安全管理师证书。